探索廚房｜寒舍艾美酒店，改裝大升級爽吃澎派海鮮(菜單)

台北吃到飽《台北寒舍艾美酒店探索廚房》，10/16正式營運全新大升級，十大餐檯有日料檯、海鮮檯、海鮮現烹區、鐵板檯、爐烤檯、熱饗區、義饌區、甜點區、冰果區與醇飲吧，八國料理有日式、義式、泰式、法式、美式、中式等，超過50種海鮮，龍蝦、帝王蟹(假日供應)、和牛、干貝、海膽、松葉蟹腳、鮑魚、淡菜、澎湖小卷、經典台菜等都吃到飽，氣泡酒.調酒.啤酒等也超多款可以喝到飽，下午茶1390元+10%，平日午晚餐2380元+10%，周五晚餐與假日2580元+10%，這價位吃到飽很可以~

(((米其林快閃餐廳 X 客座主廚精選Pasta各式義大利麵還有保留這點也很驚喜))

台北寒舍艾美酒店探索廚房店家資訊

地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
《線上訂位》

台北寒舍艾美酒店探索廚房交通

《台北寒舍艾美酒店探索廚房》位在捷運市政府站3號出口，搭乘公車直達超方便，開車前往也有專屬停車場，停車費每小時新台幣100元，停在飯店的停車場，可以折抵，入住賓客可享每間客房免費停車一輛。

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房環境

《台北寒舍艾美酒店探索廚房》空間超級寬敞又大氣，原本是高端大氣又奢華的氣派感，今年10月份改成更加柔和舒心的空間，十大餐檯每區都盡情展現其特色異國美食料理超澎派，用餐動線也非常明確，晚餐時段無限3小時吃到飽、早餐時段居然高達3.5小時吃到飽，在用餐時間上真的相當充足，午餐跟晚餐入座後會送上超暖心「金華火腿老母雞湯」。

 

探索廚房價格

日料檯

日式料理區是最要排隊非常受歡迎，生魚片系列「旗魚、花枝片、北海道干貝、鮭魚、鮪魚、紅甘、胭脂蝦」都很新鮮好吃。

炙燒和牛握壽司 ((假日限定))

握壽司炙燒四種口味「和牛、干貝、比目魚鰭邊、鮭魚」，噴槍噴過多了炭燒香氣又帶著微溫感很喜歡。

現做手捲「干貝明太子、明太子甜蝦、海膽鮭魚卵」每一個都是非常高端的食材，真的給跪的好吃我愛海膽!，

日式小缽料理「磯煮鮑魚、軟殼蟹花壽司、蝦卵海鮮丼飯、鱈魚肝醋、柚子醋淡菜、黃瓜細卷、扇貝梅子素麵、山藥甜蝦海葡萄、酪梨炸蝦壽司、綜合握壽司」

 

海鮮檯

《寒舍艾美酒店探索廚房》一整排生猛海鮮「鮑魚、蝦蛄、旭蟹、馬祖淡菜、澎湖小卷、松葉蟹腳、白蝦、鳳螺」

各式沙拉自助冷盤、烘焙麵包沒有烤箱很可惜不然吃熱的不錯，起司以及啤酒腸等以及各式輕食沙拉。

 

海鮮現烹區

海鮮真的有夠強鹹食各餐檯通通都有，這區最狂是拿夾子點餐後會有專人送上桌，一整個VIP很棒的想法就不用乾等在餐檯前等待。

有「帝王蟹花雕蒸((假日限定))、鮮花椒蒸石斑、鼓椒馬祖淡菜、新加坡辣醬龍蝦」，我的天啊真的都是高奢的海鮮連帝王蟹都出動了！

 

鐵板檯

這區是我的最愛一定要立刻就衝因為需要時間等待，一人還限拿一份，這區有「鹽昆布燒活九孔鮑魚、泰國蝦((假日限定))、奶油干貝」通通都超強很新鮮，那個干貝真的有夠巨大肉很厚很讚。

 

爐烤檯

「現切美國爐烤牛肉」大家都一致好評很厲害，又嫩又多汁冷掉也OK耶。

「泰式豬肋排、肉桂烤鳳梨、肯瓊香料烤雞腿、馬沙拉烤羊腿」澎派的肉類每一道都一定要試試，尤其是被透明櫃上的視覺效果給吸引很厲害，「香料奶油大扇貝、炭烤蒜蓉大生蠔」神速級被秒殺程度一出爐就被夾光超級好吃。

 

熱饗區

「菲律賓海鮮蒜味烤飯、普羅旺斯烤羊排、紅酒燉和牛頰、脆皮雞、銀杏五彩時令蔬、外婆紅燒肉」熟食也準備非常高單價味道也很及格，有點厲害。

炸的有夠酥脆不會很油膩但麵衣是偏厚些「天婦羅時蔬、廣島牡蠣、炸蝦天婦羅、唐揚炸雞、軟殼蟹」

「和牛壽喜燒、蛤蠣北寄貝湯」跟師傅現點現做完全不用自己DIY

大鍋煮的湯品區拿掉改成一人份的湯品我覺的很不錯耶「黑蒜野菌燉雞盅、響螺佛跳牆、松葉蟹海鮮汁蒸蛋、松露鴨肝慕斯蒸蛋」

 

義饌區

保留三道首爾超人氣《米其林指南》入選餐廳doughroom手工義大利麵做改變，真的有夠驚豔每道都二刷，完全是義式單點的味道非常極具水準很高質感的味道，我的第一名是「牛豬肉醬水管麵」味道非常濃郁，「鮮蝦青醬天使細麵」也好吃，而「松露奶油麵疙瘩」則是用視覺挑逗味蕾的美味料理，神似干貝實則是煎的微酥的麵疙瘩，還有二款披薩「經典瑪格利特、芝麻葉帕瑪火腿」。

 

甜點區

甜點一直以來表現都超有水準，承襲艾美品牌源自法國時尚美學，閃閃發光像珠寶一樣迷人的甜點每一個都非常精緻，現場呈現20款歐式精品級甜點。

今年最熱門的甜點「奶油年糕、甜甜圈」在探索廚房也吃的到，還有現點現做的「開心果泡芙」與假日限定「脆皮可頌鬆餅」，讓你一次滿足。

桌邊服務現做「提拉米蘇」(平日供應) 好吃到讓我尖叫！而且光組裝的過程就超耀眼以蔓越莓乾、杏仁片以及核桃點綴，最後灑上金粉超貴氣，帶有酒香的大人味甜點。

 

醇飲吧

這一區就是酒吧的概念有bar.tender點餐後現場製作有酒精跟無酒精飲品，酒「紅白葡萄酒、氣泡酒」、風味酒「梅酒、柚子酒、水蜜桃酒、麝香葡萄酒」、特色調酒等，絕對讓你喝的很盡興。

禁止酒駕、未滿十八歲者禁止飲酒

罐裝飲料、果汁、茶飲、咖啡等

 

冰果區

水果及哈根達斯吃到飽，吃完真的超滿足！