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主廚於日本東京學藝,2014年獲得台灣聖誕節比賽冠軍,2016年獲得台灣蛋糕技藝賽季軍 ,店內都可以吃到得獎蛋糕,

將所學手法融入於西式甜點中,經驗豐富,曾擔任多家甜點主廚,於2015年創立了學堂洋菓子專門店。

 

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學堂洋菓子專門店Manabu La pâtisserie位於捷運大安站附近,約步行1min即可抵達,

店外日式簡約純白透亮的風格,以店名「學」為Logo三根蠟燭蓋子下面綁上緞帶,設計出可愛的風格。

 

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▲店內主要以純白的顏色為主調,再以淡色帶有木紋紋理的材質為地板及櫃檯牆面,

純淨潔白的空間傳遞出舒適的氛圍,柔和的色調令人放鬆,空間雖採狹長型設計內用空間座位不多,但卻不顯得擁擠。

 

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▲最為吸睛的冷藏蛋糕櫃,除了得獎蛋糕和招牌常態性蛋糕外,主廚會依時節做出當季風味蛋糕,

來訪時剛好正值芒果盛產季節,蛋糕櫃中就有看到芒果生乳卷及最新推出父親節蛋糕芒果夏之戀。

 

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▲櫃檯前有許多款蠟燭,像是七彩的數字蠟燭或是造型蠟燭,非常可愛,布丁罐還可回收折5元

 

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▲手工自製果醬,口味多款

 

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▲種類樣式繁多的常溫蛋糕、常溫小點心及手工餅乾,明確標示食物成份,也標示出店內受歡迎人氣款。

 

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▲店家也推出彌月禮盒還有試吃申請,父親節前還推出時下最熱門的烘培課,可以現場跟主廚學習如何製作蛋糕。

 

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學堂洋菓子專門店,內用低消為每人一杯飲料或$100無服務費,價位約在$60~280之間,

專賣甜點及飲料,也販售鹹食焗烤土司及鹹派,以及下午茶套餐,

泡芙與千層派現點現作需等待5-10MIN,最特別是熱蛋糕與焗烤吐司因為是現點現作需等待15-20MIN。

 

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學堂洋菓子專門店販售節慶蛋糕及造型小蛋糕,父親節7/31前預購6吋以上蛋糕享有85折優惠,

這次我選擇主廚推薦的荔汁貴妃蛋糕。

 

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▲這次外帶學堂洋菓子6吋荔枝貴妃蛋糕$980,純白的手提紙袋上與粉嫩色字體搭配起來顯得相當柔和,

紙袋裡有附贈紙盤、叉子、塑膠刀,跟一隻高貴的金色蠟燭,其中我最喜歡店家將白色蛋糕盒綁上紫色柔美的緞帶,設計優雅頗有少女感。

 

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▲柔美的紫色緞帶拆開很有拆禮物的感覺非常開心,接著打開白色紙盒蓋,近聞巧克力濃郁甜蜜的味道傳來令人少女心融化。

 

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▲上層點綴鮮紅的覆盆子水果及二朵翻糖小花,底層如鏡面般黑漆漆的巧克力,光滑的表面隨著光影閃耀,

被這股「黑」給吸引住,想切開這一切掉進甜蜜的漩窩裡。

 

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▲下刀非常滑順好切,不過可惜當天外帶回家天氣實在太過於炎熱,外層邊緣鏡面般黑漆漆的巧克力如同冰淇淋般融化,

趕緊放置於冷凍庫讓他稍微凝固一下。

 

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▲滑順的蛋糕體層次極為豐富,每一層都有著不同的風味及面貌,

最底層為榛果巧克力脆片,依續往上略帶櫻桃紅的顏色為覆盆子巧克力、柔軟帶有空氣感的巧克力海綿蛋糕、滑順的巧克力慕斯、玫瑰慕斯、荔枝果凍、最後以鏡面般黑漆漆巧克力淋面包覆,

運用了多種巧克力營造出不同的口感,在加入帶酸的覆盆子化解掉巧克力的甜膩,玫瑰及荔汁讓果香及花香在尾韻蔓延。

 

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▲切一小PCS來品嚐,巧克力慕斯如絲綢般光滑入口極化,店家使用60%巧克力苦甜並存,但還是覺的偏甜了點,

荔汁果凍甜蜜帶有果肉及果香味濃厚,玫瑰慕斯淡淡玫瑰花香,但整體入口就吃不太出果香味,

最喜歡舖在最底層的臻果巧克力脆片與覆盆子巧克力,交錯酸甜滋味及卡滋卡滋脆感,在嘴中增添無限的趣味,

整體在嘴中有著柔軟滑順的慕斯,又帶有空氣海綿般的巧克力口感及脆感,但是荔汁、玫瑰、覆盆子交錯其中卻並不突顯,較為可惜,稍嫌甜膩了點。

 

「愛評體驗團特別邀約體驗活動」


 

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學堂洋菓子專賣店 / FB

地址:台北市大安區信義路三段188-1號 / 捷運大安站3號出口

電話:02-27095557

營業時間:11:00-21:00

 

◆ 低消每人一杯飲料或$100 / 禁帶外食 / 客滿時段用餐90分鐘

◆ 無服務費 / WIFI 

 

 
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