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說到「飯BAR」想必大家應該都不陌生吧,是將中國傳統菜色加以變化成為最時髦中菜,

讓刻在腦海裡傳統不過的硬派中菜變的更有新意,不僅是視覺藝術的饗宴也是味覺享受,

2014年創立首間內湖旗艦店,後續開立了多間分店的風格也饒富品味與質感,這次來信義微風餐廳參加飯BAR新菜發表會,期待著會推出什麼新招呢。

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▲信義區美食飯BAR位在微風信義4樓,最經典的那句話「中菜也能很食髦」是最刻骨铭心的口號,

台菜台北打造色、香、味,將中華菜的經典變為時下年輕人也都愛的品牌,不僅好拍也好吃,台北聚餐好所在。

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▲空間內呈現出法式優雅的氛圍,是時下年輕男女喜愛柔和又單純的色調,集結大理石元素、花草綠意,又有金邊框架勾勒出線條,抬頭一看還有顆月球,矇矓打造使人心醉的意境,

空間寬敞明亮還有不少獨立包廂區,推薦給還在找台北家庭聚餐的朋友,

來飯BAR感受一下顛覆爸媽心中復刻台菜想象吧!

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▲後院的野莓園 $158

第一眼就被它華麗美豔的外表給深深迷住,

埋在杯飲裡的紅是如愛戀般的野莓,酸酸甜甜的滋味。

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▲鳥巢西蕃磚 $148

如鳥巢般呈半圓的冰磚,一開始我還以為是餅乾,造型獨特,也宛如是調酒般讓人沉醉,

爽咧的氣泡刺激著味蕾,百香果酸甜爽口,真是好喝又不會太甜膩。

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▲手沖咖啡

這也是在飯BAR裡難得的桌邊秀,現點現沖,近距離享受這美好的感受,

咖啡加入熱水經過時間的累積成就一杯香醇的咖啡,有附聞香杯,可獨享也可自己喝。

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▲鞦韆晾肉架 $298

薄到透光的五花肉及涼爽的小黃瓜放在架子上,輕輕搖晃還真的像是微風吹過臉龐那樣盪呀盪的自在,

沾上飯bar特製蒜蓉醬,是帶點椒麻的香氣,看似清爽實則濃厚的展現四川風情,非常開胃。

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▲紅暈天篷滾鳥蛋 $368

這菜名取的實在有趣的很,用肥瘦相間的豬五花肉來形容天篷,

加上健康的紅麴調出鹹中帶甜如紅暈般誘人的滷汁,滋味迷人,堪稱白飯殺手啊!

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▲水煮泡著牛兒片 $428

一上桌豔紅色的色澤勾起味蕾,隨後那又麻又辣交錯的香氣,逼的口水兒直流,離不開目光,

內有牛肉片、豆芽菜,大量辣椒,為微風限定升級版。

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▲水煮牛肉口感嫩滑、豆芽菜脆爽,再繼續向下探索居然還加入了寬粉條,非常滿足,

我覺的最為靈魂的是那紅通通滾燙的辣油湯底,又香又麻又辣,非常過癮,淋在飯上非常銷魂。

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▲沙灘上有蝦 $388

這道擺盤略顯樸實無華,心想那來的沙灘啊?

就在我內心小抱怨的同時,入口的瞬間就恍然大悟(敲桌),原來那沙是來自鹹蛋黃的口感,層層緊密包裏住蝦身,鹹香又鮮香!

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▲火紅椒滾淋鱈魚 $458

鱈魚肉質肥嫩柔滑細嫩又鮮美,淋上飯BAR獨家特製舒服辣椒醬,連同紅火辣椒及綠油油蔥的辛香一併入口,

辣的層次提出香味也刺激感官,在嘴裡掀起一波小小漣漪,像蜻蜓點水般又消失不見。

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▲花雕遇到雞 $298

吃上師傅精準切薄的雞肉片,雞肉彈牙Q彈,花雕酒香濃厚在嘴中縈繞久久不散,

花雕酒香與彈牙的雞肉激盪出姿態,是讓眾人皆醉的迷人風味呀!

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▲美人茶遇東坡肉 (附餅) $468

飯bar招牌必點的一道菜,也是今日最愛!

半肥半瘦肥美的五花肉閃耀著滷到紅亮的色澤,看著就膠原滿滿似是會回彈的Q勁,配上鹹光餅,又似是中式漢堡一樣可愛。

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▲鹹甜飽滿絲絲入扣的肉質,又有Q彈而不膩口的層次,

吃完再來一杯東方美人茶,是從平地又躍至層疊暖翠的意境。

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▲被剝皮的椒雞湯 $188

雞湯加入了台灣花東地區特產的剝皮辣椒,雞肉嫩口,一咬下去就骨肉分離,

湯清爽甘甜,暖胃又暖心。

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▲手作白蘭地提拉米蘇 $148

貼身甜點桌邊秀,最底下是咖啡香甜酒沁泡的蛋糕體,兩大球瑪士卡邦灑上無糖可可粉,

建議從下挖上吃,淡淡酒香與略有厚度的奶油,是最棒的結尾。

 

◆本文與飯BAR合作邀約,內文為真實體驗食記。


///INFO///

飯BAR Station 微風信義店 /FB /官網 /IG

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
訂位專線 : (02)2729-9697
 

營業時間:

週一-三
11:30~14:30
17:30~21:30
週四、週五
11:30~14:30
17:30~22:00
週六
11:00~15:00
17:00~22:00
週日
11:00~15:00
17:00~21:30

 

午餐Last order14:00
晚餐last order 21:00

 

 


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