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漁當家食堂在板前呈上一道道結合日式、西式創意發想料理,推廣台灣寶島在地農作並主打釣客現流時令海鮮的美味,

販售平日商業午餐與無菜單料理,其中無菜單料理是我最推薦的,它如同壽司店的Omakase放心信任的教給主廚,雖看似家常不過的料理,但有著暖心實意的真誠,其背後的細心、嚴選、堅持,都能在品嚐那一刻體會到,不用過多的調味,吃出食材的原味並獲得滿滿均衡健康。

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漁當家開在石牌捷運站步行約3分鐘的距離,離熱鬧的美食戰區台北有段距離,每日新鮮的魚皆為漁船親送的季節漁獲鮮味或是釣客現流海鮮,想吃魚料理,來漁當家就對了,而且不只魚還有新鮮美味的時蔬,

無菜單料裡600元起跳,平日中午還有提供商業午餐280元起跳,真的是經濟又實惠。

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一進門L型板前座位,日式和風典雅的氛圍營造的相當好,不過份誇張的擺設裝潢,沒有制式讓人緊張小心翼翼的感覺,而是像來到像家一樣溫暖且充滿著濃厚的人情味,

主廚也很善聊,會分享關於今日餐點魚的知識,相當親切,

座位約有12張座位,中午生意很火,建議先訂位,10人可直接預約包場。

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店內自取暖心暖胃的熱飲黑豆茶

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❚ 平日商業午餐 $280

平日中午才有的商業午餐,內含味噌湯、時蔬沙拉、手工黑豆豆花、主食、白飯,

每日主餐會不定期更換,營養均衡CP值超高。

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❚ 時蔬沙拉佐水蜜桃醬 (平日商業午餐)

以爽口的沙拉做為午餐的開場秀,從這些時蔬就可見主廚非常用心,並不是常見的美生菜佐凱薩醬能比的,

佛手瓜、櫛瓜、翼豆、甜在心蘿蔔等,醬汁鹹鹹甜甜,相當開胃。

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❚ 鹽烤角魚 (平日商業午餐)

胸鰭一開一合像鳥兒在空中飛行一樣,平常少見蠻特別的一款魚,

鹽烤後筷子一夾魚皮,微酥外皮發出卡滋卡滋脆響,白肉肉質水亮鮮香鹹香,口感緊實微彈,肉偏少帶細刺,配上一口熱騰騰的米飯,太正點!

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❚ 台東長濱有機米 (平日商業午餐)

白米飯一入口就非常不單純,恍如在日本吃到的米飯一樣讓人感動,

米飯粒粒分明彈牙又充滿水份,越嚼越香,自然夾帶著甜味,搭配角魚整個好下飯呀!

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❚ 無菜單料理 $1200

漁當家的無菜單料理就像是吃Omakase一樣,

將四季最新鮮的漁貨、小農契作蔬菜,加以主廚創意變化成滿滿一桌澎派如朵朵浪花般的鮮味,價位從$600、$1200、$1800到$2000。

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❚ 時蔬沙拉 (無菜單料理)

時蔬有甜在心蘿蔔、翼豆、櫛瓜、空心菜、石蓮花、佛手瓜,搭配水蜜桃沙拉醬微甜更襯托食材的甜及時蔬自然的原味,清爽開胃,

用香草熬煮的紫薯、甜到開啟甜點胃的水果玉米,從一道簡單的沙拉就能感受主廚的用心。

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❚ 鹽烤紅鬚玉米筍佐松露鹽、日本大蔥佐蒜酥海鰻醬 (無菜單料理)

當季盛產嫩口的玉米筍佐上松露鹽,其鹹味帶出玉米筍的甜味,入口又嫩又甜充滿水份,

而日本大蔥淡淡辛辣刺激著味蕾,海鰻的鮮鹹喚醒大蔥更完整的甜味,實在是非常爽口又好吃的前菜。

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❚ 綜合刺身 (無菜單料理)

手釣紅甘水針、甘鯛佐昆布鹽,肉質紋理線條分明水亮,慢慢細嚼每一款的魚肉肉質鮮甜,軟嫩細緻,

沾一點點的哇沙米與醬油更提味,不過我還是建議吃原味就很讚了,熟成處理後肉質更美味。

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❚ 酥炸黑鱈魚佐紫蘇鹽、小紅蝦餅佐海鰻醬 (無菜單料理)

黑鱈魚炸得又酥又脆,本身沒有什麼刺就可直接入口,肉質細緻香味濃郁,來十條我都可以,太適合配啤酒一口一個,唰嘴吶!

旁邊的小紅蝦餅更讓我驚豔可說是一絕,充滿濃郁蝦味超下飯,意猶未盡的好吃。

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❚ 櫻花蝦米漢堡 (無菜單料理)

以日式甜點的最中做為發想,畫面如滿滿彈跳出水面的櫻花蝦米,很有意境,

入口有著米飯彈牙甜口的米香、脆口的餅殼、鮮味十足海味,其層次口感超多超多,相當豐富。

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❚ 鹽烤手釣海午仔魚佐荔枝醋漬物 (無菜單料理)

最後壓軸主食午仔魚僅稍微鹽烤過,

肉質細緻水嫩含有豐沛的油脂,魚肉大塊飽滿實在吃起來很加分,擠點檸檬沾點辣粉爽度UPUP。

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❚ 手工甜不辣味增湯 (無菜單料理)

我以為這只是很單純暖胃的味噌湯,沒想到內有驚喜手工甜不辣,讓味噌湯更加分不少。

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❚ 手工抹茶豆花 (無菜單料理)

吃完了無菜單多道料裡的最後是意猶味盡也是滿足的喜悅,

手工自製抹茶豆花,淡淡抹茶苦韻化做一絲沁涼清爽的完美結語。

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【MurMur食間】

漁當家食堂的料理不走花俏調味路線,而是以最簡單純粹的烹調去展現食物的原味,

那樣的真心就像是父母對自已的愛一樣,回到家能吃的安心、吃的健康,吃飽吃滿吃好,在餐桌上無拘束的自在。

 


///INFO///

漁當家 / FB / IG

地址:台北市北投區裕民四路13號
捷運:石牌站
電話:(02) 2826-1490
營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 20:00(週三與每月最後一個週日公休)
◆ 低消一份套餐 / 無10%服務費 / 無限量供應茶水

 

.平日商業午餐 $280
.無菜單料理(平假日全天供應)  $600 /$1,200 /$1,800套餐
.其它價格可客製,視當日漁獲而定

 

 

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