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勝王是今年聖誕節、跨年到數前我的最後一碗拉麵,五點開門營業,我卻整整提早到了二個小時,不知道對拉麵初學者的我來說是不是太緊張,與平日聚餐總會遲到有了大大的反差,但也意外獲得神秘禮物,不白費我在寒冬中排隊等待。

勝王被譽為台北最強拉麵,以核心「魚、豬、雞、牛」不斷延發出新菜色,一碗麵延伸出南洋風味、法式風情等多樣面貌,每日不定期會在FB粉專放上新菜色及限定菜單,成為麵友們每日最期待的目標。

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還不到營業時間,一小時前就開始陸續排隊,從捷運雙連站走過來還有段距離,約10分鐘左右快到了營業時間,往後一看,已經排了不少麵友。

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勝王需知需要大家共同遵守,內用座位僅只有九席,低消一人一碗拉麵,且最重要的一點就是店家很介意解壓縮就連麵友也是,離開隊伍就是要重新排隊,中途禁止插隊,這點我覺得非常合理。

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防疫期間用隔板隔開一人一席座位,牆上可以掛厚重外套,座位座起來我覺得是舒適的。點餐使用點餐機,可利用街口支付、現金。當日碰到的菜色是以雞白湯、雞清湯為主柳麵在細分口味,當日限定菜色陳皮麻婆豆腐、七味牡蠣佃煮、奶油味噌牡蠣佃煮等,還有加點項目可選擇。

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一進門入座後就收到店員遞給我跟我朋友的七味粉,說是前五名的限量禮,讓我們倆又驚又喜說是捨不得拿出來用呢,在2020的尾聲收到了這樣的好運氣,也不白費我提早到勝王排隊。

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桌面上提供辛香料、七味粉等,建議在拉麵後期再加會有更多組合的驚喜風味。


▼八幡屋本膳七味胡麻擔擔麵 $300
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我研究了粉專每日公佈的菜單,發現以辣為主的拉麵算是少數,這一碗光看外觀及拉麵名,既定印象上是充滿日式風味又融合中國風味組合的擔擔麵,湯底紅紅火火又有辣椒的紅,想必會辣的冒火吧!

但其實不然,它的辣是溫和不偏激,以辛香為主的香氣,辣椒其實是香酥美味的辣椒餅乾。

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湯頭偏濃稠,多了花生醬與胡麻醬的香氣及濃郁感,伴隨山椒及柚子在舌尖稍縱即逝的麻,很解膩,喝到最後還有洋蔥給予的嗆辣感,熱的時候喝感覺都很不錯,但隨時間推移,湯頭溫度降低,顯現出缺點,會有越喝越膩的感覺。

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肉有大片五花肉及瘦肉,不算的上是柔嫩型,肉厚口飽滿偏紮實。

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除了兩大塊肉給予的豐富感,碗裡的肉燥子才是畫龍點睛,與麵條一同入口,滿口肉香。

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【後記】

朋友點的是「八幡屋七味奶油味噌牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350」,朋友形容是一碗充滿海味又極其濃郁的拉麵,層次感相當豐富,吃到最後也不會膩口。

這是我第一次品嚐2020位居第三名的勝王拉麵,它已經不是一碗以湯頭為靈魂,而是讓配角也能成為強力助攻的拉麵,在味道及層次上都很驚豔,讓我蠻期待下一次的造訪。


【重點整理】
.點餐機可現金支付、街口支付
.「魚、豬、雞、牛」為核心
.每日不定期會在FB粉專放上新菜色及限定菜單
.現場排隊不接受解壓縮、代排、插隊


【延伸閱讀】
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勝王 / FB

地址:台北市中山區林森北路306號
捷運:雙連站3號出口 (步行約10分鐘)

營業時間:
 平日 11:30-14:00;17:00-20:30
 週六日 11:30-15:00;17:00-20:30

 

 

 

 

 

 

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