點水樓冬季限定暖心料理、浮誇七彩冠軍小籠包必點，江浙名菜米其林必比登推薦/外帶

「點水樓」最著名的是七彩冠軍小籠包，早在米其林來台評比前就榮獲全台十大人氣小籠包NO.1，榮獲台灣餐館五星評價的點水樓有許多間分店，唯獨僅「點水樓南京店」榮獲米其林必比登推薦，也是我這次前往的店家。

上回來點水樓大啖秋蟹料理，這次帶家人一起來用餐品嚐冬季限定「煲燒補湯」暖心料理，順便來吃上次因飽到不行而沒吃到的烤鴨。

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點水樓南京店位於南京東路四段上，鄰近台北小巨蛋站，是一整棟大樓，外觀很醒目挺古色古香的，來這裡對於開車前往，附近也有特約停車場更方便停車。

點水樓一共二層樓，一樓別具有江南風情，處處可見江南造景，享受迷你版的江南風光。

連續三年榮獲米其林必比登推薦，最厲害必吃也就是最招牌的全台第一名「七彩冠軍小籠包」，近距離享受師傅現場製作小籠包，在視覺感受上相當美好。

點水樓南京店一共二層樓，貼心的設置電梯方便長輩及行動不便者上下樓，二樓延續一樓古色古香的韻味，既大氣又優雅的慢活氣息，木質桌椅打造古風，有四人桌、六人桌等也有提供包廂。

覺得最棒就是獨立包廂，很有隱私空間，最大桌包廂可容納20人，也有3～4人獨立包廂，不管是家庭聚餐或商務聚餐都可以享受不被打擾的空間。

熱茶有香片、金萱、茉莉烏龍等可以選擇，吃太油膩了喝點茶很剛好。

• 黃金泡菜

酸爽脆口，當開胃前菜好讚。

• 寧式烤芥菜

芥菜經過燉煮後變得較軟些但還保有脆度，吃起來沒有印象中我討厭的苦味，醬香味足。

• 原味小籠包

每顆小籠包非常功夫的摺上19摺，並自詡自家小籠包「提起像透明燈籠，放下如百摺菊花」，雖是原色卻展現它的優雅姿態，用筷子輕夾起小籠包皮薄卻足以撐起高湯，湯匙裡滿是鮮美高湯，夾點薑絲平衡了油膩感。

• 黑蒜小籠包

開蓋黑白相間配色好看極了，黑蒜屬於較重口味的小籠包，吃下去像在吃蒸過的蒜蓉，慢慢香氣及甜味四溢在嘴中，不過我覺得蒜味偏濃郁，但家人覺得好吃。

• 塔香小籠包

這款上次就吃過，充滿九層塔獨特香氣與肉的鮮滑感。

• 麻油鮮蝦

特選百年黑麻油煸香老薑後加入特選中藥材及米酒、紅棗、枸杞等烹煮，喝起來非常滋補充滿著滿滿麻油香氣，身體瞬間就暖活了起來又暖胃，鮮蝦肉質肥美鮮甜，更貼心的是都有減去鬚鬚，很貼心，

• 客家酸菜水煮牛肉

一送上來有三樣，分別是刀削麵麵條、水煮牛肉片、酸菜毛豆，依自己喜好夾取。

水煮牛肉片分量給的非常多，牛肉片很有口感，底下是滿滿爽脆銀芽，湯頭有點辣度比較多的是椒麻感，不管大人小孩都可以吃，是道十足重口味的菜色，非常過癮。

步驟就是先盛麵條加入牛肉片、銀芽，舀好湯頭加上酸菜毛豆配料就好了，這道也是全家人大獲好評的好吃，又燙又麻又辣又香。

• 賽螃蟹

命名為賽螃蟹是因為裡面的魚肉或炒蛋白吃起來很像螃蟹或勝過螃蟹，當年可是騙過慈禧的宮廷菜料理呢。

點水樓這碗裡頭有魚肉、金華火腿、蛋白、鹹蛋黃、生蛋黃等，要吃之前要先均勻攪拌，一入口可以感受到鹹蛋黃的濃郁滋味還可以吃到鮮嫩魚肉與柔嫩雞蛋，還真的神似螃蟹的口感呢！

加上白醋後味道更提升出來，變得更加有滋味。

• 上湯煨茼蒿菜

現在茼蒿正當時，搭配國寶櫻花蝦，以鮮味去提鮮整個鮮上加鮮，雖是一道看似平凡的家常菜佳餚，但卻是一道功夫菜。

• 砂鍋魚頭

本次重點戲登場是來自杭州的傳統名菜，點水樓選用鰱魚頭以辣豆辦醬熬煮，並加入凍豆腐、白菜、粉皮、筍片、家鄉肉、大白菜等食材，耗時整整2小時熬煮。

一開蓋冒出熱騰騰的煙霧似乾冰般帶出夢幻特效，熱氣撲在臉上、鮮味似已入口，好暖活。

湯有夠鮮美，豆辦醬的鹹香使得食材整體夠味，但又不會太過於鹹口，入飲熱湯入喉真是暖活，好好喝喔。

 

 

• 烤鴨 (半隻)

這是上次沒點到心心念念的烤鴨，點水樓會先展示過烤鴨後送入廚房請師傅片好，片好後的鴨皮看起來油光滿面非常酥脆，勝下的鴨肉則是做鴨粥，一隻鴨就有二樣吃法，超讚的。

烤鴨是連皮帶肉一起片，等等包起來就可以吃到兩種口感。

點水樓服務真的超好，專人會幫忙包，捲餅上放上剛片好的鴨與小黃瓜、紅蘿蔔與青蔥，並淋上甜麵醬或是桂花蜂蜜醬。

• 甜麵醬鴨片捲

醬香濃郁比較重口味些，但搭配小黃瓜蔥段等滋味爽口。

• 桂花蜂蜜醬鴨片捲

滋味比較香甜帶著桂花香氣，有別於經典甜麵醬，口感較清爽些。

• 鴨粥

剛片完的鴨皮剩下的鴨肉就拿來煮粥，加入芹菜、香菇等配料，這一份最適合聚餐4~6人吃，冬天吃這個好暖胃，很舒服又過癮，非常清爽。

• 龍井蝦仁

這道是有名的杭州菜，一粒粒剝好的蝦仁充滿淡雅茶香，滋味清幽。

• 火腿塔古菜冬筍

餐點上菜後服務員會拿一朵完整的塔古菜展示，塔古菜盛產於冬季，所以冬季才會出現，看起來超像有點塌掉的捧花，口感吃起來很像青江菜，搭配番茄、冬筍與金華火腿簡單料理，濃郁中帶有清爽感，滋味不錯，相當特別呢。

• 薺菜鍋餅

表皮撒了好多白芝麻提香，外皮看起來就好酥香脆，內餡加入了剁超細緻的薺菜、青江菜、鮮筍、香菇、豆干等，超有層次感滋味絕妙，會想一口接著一口吃有夠香酥的，搭配茶超棒。

• 棗泥鍋餅

和薺菜鍋餅的外皮不一樣，棗泥鍋餅的外表比較薄但很像年糕口感很有延展性，配上棗泥與金棗，吃起來甜中帶酸感風味獨特，這道也非常推薦，是一道非常有水準的點心。

• 黑糖薑汁甘薯甜湯

地瓜煮得非常鬆軟，配上黑糖薑汁，有點辣喉感，喝完整個人身體都暖呼呼的很舒服，真的是最棒最完美的收尾了。

【我說】

每次來點水樓都有驚喜，上次來吃到市面上少見的酥炸翼豆，這次品嚐到塔古菜，都很特別也很用心，每道菜都是功夫菜來的，服務員的服務也都貼心的非常到位，不管是什麼菜或是需求都會幫忙，爸媽都讚不絕口直喊下次還要來。

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