高雄有太多太多想吃的口袋名單，「陳記荊州鍋盔」也是我心心念念想來高雄吃的特色美食。高雄有三間店，台中也開了一間，真希望北部也趕快開一間。
鍋盔這名詞聽起來很陌生，以前武則天朝代，官兵打仗時以頭盔當炊具製成的烙餅，才有「鍋盔」這個名詞，具有百年歷史是湖北特色小吃，舌尖上的中國特色美食，口味多達8種選擇。
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高雄三民區的陳記荊州鍋盔嫩江店，現場是一個小攤子，外觀看起來很乾淨像新開的一樣。
▲陳記荊州鍋盔2022菜單
餐點現點現做，從揉麵糰開始包料，擀平麵糰，灑芝麻一氣呵成。要是不想等太久可以先電話預訂，這樣就不用在現場等太久了。
我本來以為圓形就要拿去烤了，沒想到又繼續拉長，延展性真好，拉的時候我還真擔心會破，哈哈哈。
熟練地貼到陶壁上甕烤，很像胡椒餅作法，需耐心等上一段時間。
餅好了出爐後等冷卻，餅會更酥脆。
對了，陳記的紅油辣子必加，吃起來沒有什麼辣度帶著紅油的香氣，更增加層次口感。
拿到手了真的好大，店家還有對折過裝進紙袋中。
▲梅菜豬肉鍋盔 $45
選了梅菜豬肉口味，咬開一角，內餡分布均勻，芝麻味很香，每一口都可以咬到麵香與餡料，
熱熱的吃相當鹹香酥脆，很薄酥像餅乾的口感，一定要趁熱吃才可以感受到外酥內軟，層次分明的口感，隔了一陣子吃就潤掉了只剩嚼勁。
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陳記荊州鍋盔-嫩江店
地址：高雄市三民區嫩江街50號
電話： 0916 465 498
營業時間：11:00～20:00 (周日公休)
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