來新莊吃龍祥鴨莊結果來太早了就先來隔壁的〈一派胡塩酵素臭豆腐〉打打牙祭，這間查了才發現〈一派胡塩酵素臭豆腐〉是連鎖店開了滿多間分店分布在新北、台北、桃園等，〈一派胡塩酵素臭豆腐〉有別於以往吃過的傳統臭豆腐，主打酵素臭豆腐還有其他蔬食麵食，是一間連素食著也可以大口享用的店家。
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一派胡塩酵素臭豆腐新莊店位於新莊文化藝術中心、新莊高中附近，隔壁就是新莊知名的龍祥鴨莊，之前介紹的動物雞蛋糕也在附近
第一次看到連酥炸過的豆腐屑屑都有在賣，之前是免費提供，應該是太多客人要求，上網查是可以買豆腐屑屑來做許多DIY料理。
菜單
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臭豆腐都是現點現炸，需要耐心等候，怕等太久可以先打電話預訂，看起來油還滿新鮮，不會黑黑的。
酵素臭豆腐$80
大份一份有10個，換算了一下，點大份更划算，剛拿到數量真的頗多，盒子都關不太起來，臭豆腐外皮長得很堅硬，上面灰灰的部分是灑了大量胡椒鹽，還有附上泡菜。
臭豆腐炸的超級酥脆，外皮撒上了大量胡椒鹽，看起來頗像岩石，表皮炸到好像餅乾一樣卡滋卡滋很好吃。
本來以為臭豆腐整體都會很酥脆，但是酥脆的外皮下，內裡的豆腐很嫩，吃起來很像鹽酥口味的炸物，吃多也不膩口，口感很不錯。
臭豆腐盒內還有附酵素水，臭豆腐沾酵素水再加泡菜與辣醬真的又是不一樣的感受，有別於傳統的吃法，很不錯，推薦給想嘗鮮的你。
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一派胡塩酵素臭豆腐-新北新泰店
地址, : 新莊區新泰路496號1樓
營業時間： 12:00–20:00 ( 星期日休息)
電話：( 02 )8992 – 0276
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