台北南門市場 | 億長御坊,美味一甲子天下第一攤,熟食冠軍功夫年菜

台北南門市場 | 億長御坊,美味一甲子天下第一攤,熟食冠軍功夫年菜 @女子的休假計劃

億長御坊這間位於南門市場的熟食專賣店,可說是老一輩耳熟能詳的老字號,更被譽為「天下第一攤」的美名!

眷村菜裡舌尖上記憶的鄉愁,配上一碗熱騰騰白飯,我想那是家的味道。

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創立60多年的億長御坊由南門市場發跡,進幾年進駐各大百貨公司,採秤重計價,也有秤好的擺在架上任君挑選,

湖南人的朱姊最善長淅江菜,外省人的我們一吃就是十餘年,其中招牌「湖州粽」可說是最令我們難已忘懷的老味道,熟食平常喜歡點上「酸江豆、雪菜百頁、酸菜蠶豆、乾煸四季豆」配上稀飯一起稀里呼嚕入肚,簡單就是美味。

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▼ 億長御坊年菜

五款分別是:佛跳牆200g、梅菜扣肉550g、腸旺臭豆腐500g、雪菜百頁300g、冰糖蓮藕300g,

冷凍食品皆貼心的以泡綿包裝好,並附上店家環保袋子。

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▼雪菜百頁

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冷凍包裝雪菜百頁,包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示

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採用非基改黃豆製成的百頁豆皮相當嫩口,搭配清脆有口感的雪菜,淡淡的鹹味非常清爽,吃素的朋友也能嚐嚐看。

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▼腸旺臭豆腐 

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冷凍狀態需加熱後才能食用,可在封膜上刺幾個小洞直接微波,像我們是先解凍放在碗裡後上電鍋蒸,包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示。

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加熱後腸旺臭豆腐的湯頭紅通通的感覺上相當麻辣,不過入飲確非常順口不顯油膩,

裡頭的豆腐吸附滿滿湯汁不過咀嚼起來口感上偏老一些、鴨血水嫩口感細滑,還有QQ大腸,如果吃不完還可以加點青菜煮個小火鍋也不賴。

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▼梅菜扣肉

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先解凍再上電鍋蒸熟,包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示

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加熱的過程中大腦已被這鹹香的滋味給征服,香氣令人饞得口水直流猛吞口水呀!

使用手工風乾的客家梅干菜,配上滷的透徹的三層肉Q彈不顯油膩,鹹香交錯的滋味超級下飯,但整體算是偏甜一些。

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▼一品佛跳牆

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份量十足的佛跳牆,建議先放冷藏解凍,或是隔水加熱上電鍋蒸會比較快,包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示

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這一份佛跳牆料多實在,內容物超多,有豬腳、栗子、芋頭、排骨酥、肉丸子、筍子、香菇…等,

排骨酥為特選的豬腩排肉厚紮實飽滿,其中是我們家都很喜歡的澱粉類食物:鬆軟栗子、綿密炸芋頭,好吃到覺的不太夠分呀!

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高湯採用雞骨與豬骨燉煮20小時,湯頭鹹淡適中,吸收了各食材之精華,香氣十足又不顯得濃濁油膩,

我們一家人吃都覺的份量太多,整鍋吃到剩一半,精明又懶惰的老媽晚餐加入一些Idea,加上大白菜、豆腐亦或是白飯一起煮,又是美味的一餐。

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▼冰糖連藕(純素)

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這一道建議當天吃完風味較佳,還有附上一包藕汁湯漿,包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示

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冰糖蓮藕是杭州極品甜點,手工塞入糯米於蓮藕內,加入冰糖慢火敖煮8小時製成,要吃的時候在加入藕汁湯漿,Q軟甜蜜蜜的滋味,當飯後甜點最適合不過。

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【後記】

再過不久就要迎接喜氣洋洋的新年啦!家中的老父母年事已高要一大早先去市場買菜,再站在廚房一整天準備拜拜的年夜菜真的是太辛苦了,

億長御坊除了有在地熟食的功夫菜,現在也有推出狗來旺富貴年菜套餐,還不錯唷解凍後就可以加熱食用了,整體菜系稍微偏甜些,但都很清爽。

 

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億長御坊新光三越A4店 / 官網

地址:台北市信義區松高路19號地下二樓

電話:02-27222990

營業時間: 10:00-21:00 (無公休)

◆ 秤重計價 / 宅配

 

 

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