台北中山火鍋 | 青花驕麻辣火鍋,九葉青花椒麻、香、辣風味 /王品

台北中山火鍋 | 青花驕麻辣火鍋,九葉青花椒麻、香、辣風味 /王品 @女子的休假計劃  

王品集團今年1月推出最新品牌「青花驕麻辣鍋」,才剛開幕就話題性十足,

獨家主打麻辣鍋也能喝!加入椒中魁首九葉青花椒揉椒後入鍋,更增麻、香、辣層次感,整體溫和不嗆口,

當然酸菜白肉鍋也不容小覷,大白菜自然發酵不添加任何一滴醋,入飲甘甜酸香令人回味。

 

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▲青花驕一共三層樓高,面積近200坪,170席座位數,

位於中山站美食一級戰區,林森商圈八條通入口處第一家,獨特氣派的設計、簡潔明亮的外觀,在人來人往的鬧區中也忍不住想往裡一瞧,抬頭一望更有巧思,以類似中式活字版印刷排列呈現的立體感,中國風韻味十足非常有特色。

 

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▲甫進門就被寬敞明亮的空間給吸引,由著親切的服務員帶位,來到我跟V都很喜歡的靠窗區,讓人可以盡情恣意的享受陽光散發的溫暖,

一樓大多是四人座位,也貼心設計給行動不便爬樓梯的長輩,設計出聚餐的大圓桌包廂區。

 

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▲拉開抽屜備有面紙、紙巾、牙線

 

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▲這設計可是超貼心,符合現代人手機不離身的習性,

在桌邊就可直接充電,手機還有專屬位置不怕鍋物濺到,測試了一下充電非常快速。

 

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▲一盤盤有如畫一般美好的肉盤,有層次高低起伏如山鑾、亦有如花一般美豔的牡丹花,

侍肉師專注的神情融合於背景如青花瓷一樣的場景,顯的非常文青。

 

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▲任由光線引領腳步再往上走一探究竟,二樓為四~六人座、三樓即是多人聚餐包廂區,

整體空間以柔和的青色勾勒出線條,又以太師椅、官帽..等佈景,簡約大器確不失雅緻,引領東方美學意境。

 

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▲包廂區除了有美好窗光的自然光線流露於室,牆上瓶瓶罐罐的中藥材及官帽的輝映下,氣派又有質感。

 

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▲醬料區

基本的火鍋沾醬:胡麻醬、蔥、辣椒、蘿蔔泥、大蒜,就是沒有沙茶醬唷!

 

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▲青花騎特調配心法秘方,也可以依自己喜好加入佐料 

 

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▲醬料的蔥、辣椒都非常新鮮還保有水氣及食物原有的鮮豔度,

特別一提這胡麻醬,比起一般傳統沙茶醬更有特色且香氣濃郁逼人,不管是沾肉類或是配上食蔬,都超好吃!

 

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▲白飯

如果當天來想吃米飯不想吃麵食類,青花驕也有提供白飯,跟醬料一樣是自助式

 

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▲揉椒

選用位列中國四大花椒品種之冠,來自重慶江津區九葉青花椒,將青花椒揉開漸漸逬進出迷人的香氣,入麻辣鍋中更增麻香氣及清新果香味。

 

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 ▲包種茶

暖心的包種茶香清爽尾韻漸漸甘甜,解膩解辣的一杯好茶

 

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▲加入九葉青花椒先讓味蕾嚐嚐麻香的滋味,舌頭漸麻帶著花椒濃厚果香味,

據說這樣喝也有暖胃的效果,不過第一次嚐試感覺太新穎,還是加入麻辣鍋中較為恰當。

 

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▲葡萄柚果汁 $168

不想喝包種熱茶,青花驕也提供了幾款冰飲供顧客選擇,除了傳統酸梅汁、汽水之外,這葡萄柚果汁酸酸甜甜,沁涼的很解膩。

 

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▲鍋底

.開鍋費120/人

.鴛鴦鍋每桌加收150

.每人低消300、10%服務費

.麻辣湯底裡的鴨血、豆腐;酸菜白肉鍋裡的白菜;鍋物湯底,吃不過癮都可無限續加。

 

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▲青花椒麻辣鍋

裡有數十種中藥材,兼具麻、辣、香三位一體,可加入剛剛揉椒完的九葉青花椒增添層次感,

湯底喝起來一點也不油膩,享受舌頭短暫麻痺及辣舌不辣喉的快感,連不感吃辣的S都可接受的程度,不會很辣口,以花椒的麻香完美詮釋。

 

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▲酸菜白肉鍋

大白菜自然發酵不添加任何一滴醋,呈現自然的甘甜酸香,

湯底雖偏酸卻不會到李組長眉頭一皺那種,而五花白肉更是神來一筆,五花油脂沁入鍋底,讓這鍋湯底更顯滑順柔和又酸爽的好滋味。

 

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▲蔬菜盛合(依季節微調) $208

由數十種食疏組成,擺盤簡單確又不失質感,丟入酸菜白肉鍋更增食蔬自然的甜味

 

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▲溫室手捻杏香菇 $268

還記的前陣子超流行自已種菇菇嗎?青花驕這兒就可以在餐桌上享受當小農收成的樂趣,杏香菇口感類似杏鮑菇與香菇,肉肥厚確嫩口很有口感,

不管放麻辣或是白菜鍋現煮現吃都超新鮮,而且最特別的是還可以打包讓你帶回家繼續種!

 

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▲花枝滑 $268

木湯匙挖入花枝漿入鍋內煮熟,滿嘴濃郁鮮甜的海味又有Q彈度還有不小的花枝塊,非常滿足。

 

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▲老油條 $60

吃麻辣鍋一定必點這款老油條呀!入鍋底數秒後,吸滿湯汁的老油條不會過軟還保有脆度,吃起來不會過油或過老重點是超香,跟一般的老油條風味就是不一樣,

不太能吃辣的S將老油條放入酸菜白肉鍋,一樣超好吃!

 

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▲綜合丸 $228

與一般火鍋料就是不一樣,吃起來就是新鮮感十足,內有豬肉丸、牛肉丸、蝦仁丸、花枝丸,

除了保有丸子本身的Q彈度之外,每一粒丸子都各有各的鮮香鹹味,在嘴裡雖燙口確有爆口湯汁的小確幸。

 

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▲牡丹松板豬 $358

二大朵嬌豔欲滴牡丹花,一送上桌就惹的我倆心花怒放,松阪豬肉每一片皆是薄可透光,入鍋涮不到幾秒就熟了,不愧是六兩豬,入口紮實有彈性,

突發起想將另一朵牡丹花整朵放下鍋,好奢侈不過也太美,就像是變成乾燥花那樣美的讓人心醉呀!

 

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▲藍鑽鮮蝦 $328

一送上桌來10隻蝦子舖在冰上真是霸氣,晶瑩透徹彷如有仙氣般縈繞,

服務員貼心提醒大約煮2分鐘後起鍋放在碗裡數秒即可吃,蝦內鮮甜肉肥厚Q彈,新鮮感入嘴裡像是有海浪撲打著味蕾,不過可惜吃起來還是有腸線沙沙的口感。

 

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▲青花驕贈送

超大方超佛心只要在GOOGLE、FB評論給星星,就招待這一盤「蜂巢牛肚、膠原牛筋」,份量不會給的很小氣,味道挺不錯很有味道也很有嚼勁。

 

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▲甜點 

微笑圖案裡是百香果、酸梅口味冰棒,飯後的一抹甜讓人吃了好滿足好幸福的happy END

 

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【MurMur食間】

青花驕還有免費試吃豆腐、鴨血、湯底活動,對於新品牌行銷真的很用心、服務也很到位, 

這次用餐前往王品旗下新品牌麻辣火鍋,整體來說感覺很不錯,麻辣鍋底的麻度可以自由調整,辣度不算很辣連幼幼班等級的S也吃得很開心,

但就是價位偏中高,聚餐或是想偶爾吃大餐奢侈一下,偶而為之也無彷。

 

 


///INFO/// 

青花驕麻辣鍋 / 官網 / FB / 菜單

地址:台北市中山北路一段137號 /捷運中山站2號出口

電話:02-25111097

營業時間:11:30-01:00 (最後點餐23:00)

 

◆ 備註

.開鍋費120/人

.鴛鴦鍋每桌加收150

.每人低消300、10%服務費、120cm以下兒童不收費

.鴨血、豆腐、白菜、湯底可無限續加

.茶、白飯、醬料自取

.吃不完可打包外帶 (大袋$2、小袋$1)

.插座 / USB充電

 

 

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