在還沒寫食記之前就造訪過PS TAPAS安和店，記憶中味蕾最深刻的體切是那道豬排蒜味飯，也就是PS的西班牙早午餐，那美味一直記憶在舌尖，心想著還要再去拜訪PS TAPAS，沒想到一晃眼就是五年！
近日嘴巴很刁的朋友才造訪完跟我說很好吃，得了空便去一嚐新開的PS TAPAS SMOKING西班牙煙燻小酒館。
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PS TAPAS SMOKING西班牙煙燻小酒館 / FB / 官網 / 菜單
地址：台北市大安區光復南路346巷28號 / 國父紀念館2號出口
電話：02-27416506
營業時間：12:00-02:00 (無公休)
◆ 10%服務費 / Wifi
▲喜歡戶外區多了一分陽光加味又同時讓人慵懶愜意的舒適感，午後日光灑落的氛圍真的很想讓人抱著抱枕一起擁抱下去，
無奈台灣天氣真的太過於炎熱，才走一小段路身體就已出大汗，對於胖子的我實在是不太有善呀，晚上來應該是不錯的選擇。
▲PS白日裡依靠著窗光及幾盞燈帶來光線，一進來就感受到溫暖卻又讓人意亂情迷的慵懶情調，低喃的旋律配著美酒佳肴，心情也是美滋滋的讓人醉，
最喜歡有設計感又復古的皮製沙發椅區，而且牆壁上的鏡子反射像是會動的畫一樣有趣。
▲空間裡看不到廚師使用鍋子在爐火上製作食物，詢問了一下店員，原來PS所有的餐點皆由這台烤箱製作，
可是PS TAPAS特別引進西班牙碳火烤箱名品牌Mibrasa，除了呈現食物原味的香氣與鮮度，還多了一分煙燻味。
▲雪莉調酒-柚子水果
西班牙雪莉調酒與東區蒸餾調酒名店WASHU獨家聯名合作，全台只有在PS這邊才喝得到喔！
這杯柚子水果口味，酒精濃度不會很高，柚子的香氣和甜度很溫柔又清爽，搭配餐點有更多享受與驚喜，是杯少女會喜歡的調酒。
#喝酒不開車/ 未滿18歲請勿飲酒
▲雪莉調酒-西班牙水果
西班牙最著名的水果酒Sangria我們選擇以紅酒為基底，瓶身沁涼似水果茶一樣大杯，裡面舖滿了不少帶來夏日風情的水果，
看似無害可是酒精濃度比起柚子調酒高出許多，紅酒韻藏的葡萄甜香味又同時擁有水果香氣，炎熱的夏日我們給自已一個微醺買醉的優雅午後，實在太棒了。
#喝酒不開車/ 未滿18歲請勿飲酒
▲甜菜根炙燒國王鮭沙拉
配色鮮明的前菜讓才剛睡醒出來覓食的我眼前一亮，心情如同劃下一道彩虹那般美好，
國王鮭經甜菜根浸泡後顏色更加鮮豔，簡單炙燒更多了分香氣，口感肥美厚實又軟嫩，搭配綜合沙拉及柳橙、甜菜根的勾勒下顯的更加清爽。
▲蕃茄橄欖油
酥脆的法國麵包不會硬到很有韌性，而是就像在吃很脆的餅乾一樣，咀嚼充滿煙燻炭火的香氣，
入口有著橄欖油與蕃茄的甜美，啾絲滿溢的在嘴裡爆開，看似簡單卻鹹鹹甜甜的非常開胃，也太好吃了吧！
▲氣泡酒蒜味蝦
去殼的鮮蝦真的是懶人如我的最愛，帶著鹹香的蒜香味還又鮮又彈牙，配上烤的酥脆麵包一起吃實在是滿足到讓人幸福到想轉圈圈，
底層切片的大蒜不會很刺激爽辣而是充滿獨特濃郁的香氣，滋味也是迷人的不得了，配上一杯酒真是太享受了。
▲煙燻甜椒燉花枝與鷹嘴豆
紅紅的一盤送上，一開始還摸不著頭緒裡面賣什麼關子，
叉子隨機入食，入口居然是切的超大塊又Q又彈牙的超嫩口花枝、軟綿的鷹嘴豆、甜到超有水份的甜椒，但是單吃略鹹，配上一碗白飯也不為過的開胃呀！
▲加泰隆尼亞雞肉與角蝦烤飯
很久以前去東區用餐就覺的PS烤飯非常優秀，原來這道烤飯是用百萬烤箱製作出而不是一般印象中的鐵鍋，很特別！
米飯粒粒分明有嚼勁與Q度帶著高湯的鮮鹹味，內有鮮嫩的雞肉與蘑菇，再將蒜味奶油融合至米飯之中更突顯濃郁的香氣，底層焦脆的鍋巴可說是另一種口感層次的昇華。
▲蒜味蝦的蝦子表現就已相當厲害，沒想到角蝦更加鮮美充滿濃郁的蝦味、肉質細緻，而且香氣與甜味在嘴裡會不斷不斷的湧上，非常喜歡。
▲香檸苦艾酒淡菜
一上桌有著迷人爆炒後的蒜香味帶著漸漸揮發的酒氣，馬祖新鮮淡菜個頭超大各個都肥美多汁，
雖然有檸檬葉的清香，但是苦艾酒的風味實在太成熟，苦韻從舌尖至口腔蔓延的韻味實在太強烈，不是我們倆所喜歡的口感。
▲低溫烹調煙燻秘密 (西班牙松阪豬)
松阪豬使用低溫舒肥法調理過，吃起來嫩口到不行還帶著微焦脆金黃的煙燻香氣，
佐一些帕瑪森起司、火焰菜與脆口的餅片，整體不顯油膩反而多了一絲爽口的優雅，配上調酒又是一道歡愉的餐桌Tapas。
▲煙燻紅酒桃子與肉桂義式冰淇淋
沁涼的肉桂冰淇淋只有淡淡的肉桂香氣不會重到很可怕，而且上面一點一點黑黑的不是香草籽而是黑胡椒粒，口感非常驚豔，底層又有帶著奶香味脆脆的餅乾，
紅酒桃子經加熱後除了本身桃子的甜味又增加了紅酒味迷人的香氣，搭配冰淇淋一冷一熱的口感實在是好吃到會打架！
【MurMur食間】
PS TAPAS到現在的PS TAPAS smoke house西班牙的熱情與隨性，
走入室內、戶外的氛圍很容易融入情結之中，這間更美更有渡假的感覺，吃一口TAPAS再來一口酒，白天就能沐浴在陽光之中，真的很棒！
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