【台北大安】Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店:傳統經典味道 /六張犁

【台北大安】Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店:傳統經典味道 /六張犁 @女子的休假計劃

去年開幕不久的「Pizza Persé 義大利披薩」專賣傳統經典道地義式披薩,也有販售義大利料理,

披薩餅皮手工現桿經72小時低溫慢發酵技術,使的邊緣薄脆鬆軟帶著烤後麵香的焦脆,一共24種不同風味。

 

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Pizza Persé 義大利披薩位於六張犁捷運站步行約10分鐘的距離,鄰近遠企購物中心,整條巷弄都是美食餐廳,

本來以為平日晚上客人會比較少,沒想到越夜越熱鬧甚至有外國旅客(包含韓國人)等來用餐,服務生各個都會流利的英文,超專業超厲害。

 

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▲一入內燈光昏暗的讓人意亂情迷,跟夜色一起買醉的微醺感,舒適的讓人很放鬆,

仔細一看,牆上的照片皆是老闆在義大利拍攝,雖未曾至當地旅遊過,但透過空間營造的氛圍下,好像真的走訪了一趟義大利,氣派又低調的時髦,價位又不會很高貴,蠻推薦給情侶前來用餐。

 

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▲威尼斯調酒

風靡義大利的調酒黃甸甸的橘色魅力,就像是桑格利亞一樣迷人,

香甜酒白酒加上蘇打水調和,加上切片柳橙,淡淡柳橙果香甜韻,酒氣漸漸瀰漫唇齒的甘洌,男生應該會比較喜歡的風味。

 

未成年請勿飲酒,飲酒後請勿開車

 

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▲莓果氣泡飲

使用新鮮藍莓、蔓越莓、黑醋栗自家製成的果醬,加上爽快的氣泡水,喝起來不會太甜,清爽酸甜中帶著氣泡的刺激感。

 

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▲歐芹白酒淡菜

1份有8顆淡菜,附上手工長棍切片麵包,是一道非常開胃的淡菜料理,

淡菜每一顆個頭飽滿肥美的很,腦人的腥味全無也無沙處理的很乾淨,肉質Q彈有咬勁。

 

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▲淡淡的酒香與香料充份浸潤了酥脆的麵包,鮮美的海味與爽口的鹹香滋味,非常好吃。

 

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▲綜合海鮮細扁麵

以紅醬為基底,內有大蝦、淡菜、中卷,蝦子已貼心去殼直接吃就好,肉彈牙又濃郁鮮甜,

捲起充滿嚼勁的麵條,滿滿的海鮮鮮香豐富了麵條的滋味,紅醬茄汁的酸味於後不會搶過海鮮的鮮味,比例很好。

 

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▲店裡面的披薩麵糰都是師傅手工每日現擀,使用義大利進口 Le 5 Stagioni “00” 麵粉,加入老麵(Biga)製作,低溫發酵72小時後烘烤,每張餅皮都充滿咬勁與Q勁,吃完也不會脹氣,

窯烤爐遠從國外進口,讓顧客皆能享用道地傳統的義大利披薩。

 

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▲春日 $400

Pizza Persé店裡面的披薩都是12吋,一共會切割成8等份送上,

春日的配色很柔和如陽光灑落般非常漂亮,裡面的配料有「起司、馬鈴薯、培根、蝦夷蔥」。

 

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▲Pizza內的起司不是澎派到會牽絲,很簡單純粹不華麗所以吃起來不會很膩口,加上馬鈴薯泥沙沙的口感更加分,鹹香的培根也很加分,

主打手工現桿低溫發酵72小時後烘烤成的餅皮,嚼勁中帶著烤後麵香的焦脆,雖然料不是很多,但是薄脆的餅皮與餡料平衡的也會讓人不小心一口接一口吃光光。

 

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▲沙拉米臘腸 $420

Pizza一共有24種口味,第一次一定會不知所措,我自已很喜歡春日推薦給你們,

這款則是店家推薦,很簡單的基本款,番茄醬為底加上辣味沙拉米臘腸與起司。

 

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▲吃起來一點都不會辣但沙拉米臘腸算鹹口,而且也不像平常吃的起司肥膩膩會牽絲,

著重餅皮的窯烤後的麵香、配料則是配角,

 

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▲莓果奶酪

這跟莓果氣泡飲一樣,是店家自製的莓果醬,

奶酪Q彈咕溜入口沁涼綿密,酸甜的莓果醬與莓果酸酸甜甜的滋味,就是鹹食後最棒的甜點。 

 

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▲如果吃不完的Pizza店家可以幫忙打包,Pizza Persé 義大利披薩也有提供外送服務,不出門就能在家感受最道地的義大利傳統披薩,放烤箱烤幾分鐘又跟在現在吃的一樣那麼好吃。

 

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///INFO///

Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店 / FB /菜單

地址:台北市大安區敦化南路二段265巷5號

電話:02-2377-2799

營業時間:週一~週六11:30-14:30、17:30-21:00 ※週日公休

 

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