要找到好吃的臭豆腐，且要達到我們的標準實在很難，我們特愛臭豆腐皮脆內嫩的口感搭配夠台的泡菜，經典萬年不敗組合，再聞到臭香臭香的味道才叫一個絕阿！
這次來新竹吃了好多小吃，也找到了心目中夠臭夠台、當地人大推薦的臭豆腐店「金佳脆皮臭豆腐」，不要泡菜提前告知就會多一塊臭豆腐！
金佳脆皮臭豆腐店位於中山路上，鄰近新竹大遠百，內用桌不多大約3張左右，
下午4點開門，我們5點左右到，就已經有點小人龍了，吃完差不多六點就排的有點小誇張，店外都是人，大部都是買回家外帶吃，但是當然要在這裡吃才過癮呀！
金佳脆皮臭豆腐使用三個油鍋油炸，兩鍋的溫度不同，油溫嗶波冒響的油炸聲，漸漸的將豆腐變成可口的金黃色澤，師傅耐心掌控火候使得讓臭豆腐保持外脆內軟的口感。
店內很簡單就賣這兩樣，對選擇困難症的我們是一大福因，一個是招牌臭豆腐配上一碗豬血湯，都是來店內用客人的絕搭組合，但來這攤的前面吃了太多，就只點了脆皮臭豆腐來吃。
一塊塊硬挺金黃的臭豆腐磚，店家將中間挖開放入蒜蓉泥、醬油膏，用筷子搓下去就可以感覺到脆度，光看側邊密密麻麻的氣孔，就知道有多入味，醬汁整個融入其中，你濃我濃臭香臭香，帶一份去電影院吃一定不得了。
泡菜也是超厲害，是店家自製用水果泡製，吃起來有果香又爽脆不會太甜口，搭配臭豆腐就是完美組合。
我特愛臭豆腐一咬下去是脆口再往下咬是爆出臭香味的豆腐，帶點剛剛加的辣椒醬，辣味的舌尖高潮及泡菜爽口的滋味，就像是吃千層蛋糕，一定要一口從上往下吃，缺一不可啊！
【我說】
金佳脆皮臭豆腐外皮非常酥脆沒有油耗味，豆腐很嫩香多汁，泡菜完美襯托臭豆腐，搭配上醬汁提味，味道很剛好，很愛臭豆腐我強力推薦來新竹一定要來吃，別在說新竹是美食沙漠這種迷信的鬼話，但如果是剛熱戀的情侶我就不建議來吃了，真的蠻臭的（笑）。
金佳脆皮臭豆腐
地址：新竹市北區中山路195號
電話：03-521-3596
營業時間：下午 4:00- 晚上 10:30 (週二公休)
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