幾十年過去，陪伴我長大的板橋後站雞蛋糕有著不可抹滅的地位，隨時代變遷，已經沒有攤販在販售雞蛋糕，也許是越古早味才越在心中留下深刻的印象吧，但這次來新竹我終於找到了想念的味道「梅花雞蛋糕」！
也是新竹在地人的兒時回憶，雖然偏甜一點，但已還原我兒時記憶八、九分像了。
位於新竹中正路上STUDIO A 旁邊小巷子的雞蛋糕就是人流的證明，每次看到很多人在排隊都以為他們在等公車，很巧的是剛好有公車站牌，其實他們都是在排這間雞蛋糕，隊伍超長，都排過了STUDIO A 店面，到下一間店面NIKE。
老闆動作飛快，才一個人就HOLD住全場，一人顧三個爐子，排了10多分鐘左右就到我們了。
梅花雞蛋糕使用炭火燒，功夫很到味，很快一顆顆梅花雞蛋糕就烤好了。
烤得有焦脆也有較軟的雞蛋糕，這邊的雞蛋糕是自己放錢下去後在挑選裝袋，像我比較喜歡焦脆一點就直接跟老闆說(顏色較深)，沒等很久就出爐自已裝袋，老闆就專心顧爐與出爐。
一份5顆30元
梅花雞蛋糕表面酥脆內裡柔軟，古早味小點心深得我心，香香甜甜的滋味有點略甜，一吃就會想想起以前板橋玫瑰唱片前小攤販賣的滋味，有夠懷念，重點是冷了還是很好吃，推薦給喜歡傳統小點心的你們。
梅花雞蛋糕
地址： 新竹市東區中正路28號
營業時間：週一至週日10:00-18:00
延伸閱讀
- 2021燒烤吃到飽懶人包：新北台北桃園燒肉、鍋物、串燒吃到飽懶人包~
- 千兵衛日式燒肉鍋物吃到飽-中壢店：感受原汁原味燒肉精神 /桃園燒烤/2021菜單
- 【桃園燒肉吃到飽】極野宴燒肉專門店-平日限定399吃到飽，桃園愛買旗艦店/2021菜單
- 【新竹美食】神仙牛乳大王：新竹最濃稠香甜木瓜牛乳，不止在地人推薦喜歡，觀光客也超愛。
- 中正台地瓜球：新竹最強地瓜球國民銅板小吃，Q彈脆口好涮嘴！
- 有夠爛花生湯：最接地氣早餐「花生湯配油條」/新竹早餐
- 小鵲sing紅豆餅：爆漿脆口紅豆餅每日輪番上陣限定、經典、頭家私藏口味，吃一份屬於你的小確幸 /新竹下午茶
- 【新竹美食】葉大粒粉圓冰：新竹百年北門老店，冬季限量熱芋泥，傳統古早滋味。
- 豆發商行DOFA：超文青豆花店，大推鹽滷豆花【新竹東區美食】
- 【桃園拉麵】鬼匠拉麵中原店：百元有找拉麵99元起！ 桃園中原夜市
