【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
會去日本吃拉麵但在台灣很少吃拉麵的我倆,直到去台中吃到間很不錯的拉麵店,開啟了拉麵魂,在網路上看到京都柚子豚骨拉麵這間就有吸引到我,以日本京都空運來台的水尾產柚子製作醬料,搭配濃厚雞湯豚骨湯頭,充滿果香的拉麵聽起來就很清爽,

店內以發明0號濃厚雞湯豚骨湯頭為基底研製出許多款不同口味的拉麵口味,像是柚子胡椒辣味豚骨拉麵、丸大豆醬油拉麵、黑大蒜豚骨拉麵、日本酒味增豚骨拉麵等口味,想多吃點肉也有肉增量這項可以選,以台灣滿少見的柚子風拉麵為主打,不以其他派系為主流,很有自我風格

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
一號店位在中山捷運站周邊,二號店東區拉麵位在捷運忠孝復興站,忠孝復興站拉麵「京都柚子豚骨拉麵研究中心-忠孝店」店後面寫著拉麵研究中心,一開始會好奇它寫的研究為何?其實這間店是來自京都道地拉麵店,店主對拉麵有著無比的熱情與研究精神,號召許多愛好拉麵的人一起來研究美味拉麵,這裡一個個都是拉麵成痴的拉麵狂人,不斷研發新的拉麵,從菜單就可見發明號再研伸的發明改拉麵,在忠孝店也與中山店有小小不一樣,在這裡是沒有發明4號拉麵。

主要以日本京都空運來台水尾產柚子,搭配以豚骨為基底的湯頭,要說它算是日本拉麵家系的流派嗎,好像也不是,但特別的是點餐時可以選擇你要台灣味還是日本味的日式拉麵。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
第一次來還不知道要點什麼拉麵,還好一旁有菜單可以先考慮,經過一番猶豫選好品項使用點餐機點餐,最棒的是現金支付外還可以使用信用卡付款,很方便。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
店內擺設了很多海報與唱片當擺飾,有點復古,很有懷舊日式氛圍,經由店主打造將自己喜愛的置入拉麵店中,頗有自我風格,感覺舊舊的很踏實舒心,時光又好像變的很緩慢,就連播放的音樂也是熟知的日本曲調。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
與日本一樣,一旁有置物籃可以放置包包,也有掛架可以掛衣服。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
店內是長形吧檯加上幾桌雙人桌,每桌都有放置檸檬冰水、餐具、醬料等,拿取上非常方便。

走進這裡就像是來到道地日本拉麵店,真是想念,瞬間感覺好親切,每次在下班後總會想要來一碗熱呼呼的美食,這間拉麵店正合我意,我也將成為其中一員,發出此起彼落不輸人的簌簌吸湯麵聲音,是最棒的忠孝復興站晚餐。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
店內一半以上員工都是日本人,從入內到離開招呼都用日文發音,有種讓人置身日本的感覺。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
獨家三種醬料:都有加入日本京都空運來台的水尾產柚子,風味獨特,依個人喜好搭配,每款都有柚子的清香,我三款都好喜歡。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
◆ 柚子胡椒唐揚雞 $90

一份有三塊,炸得酥酥脆脆,雞肉超大塊多汁,淡淡的柚子椒鹽搭配在一起口感、滋味更加分。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
◆ 溏心蛋 $20

吃拉麵推薦一定要來顆溏心蛋做搭配,少了它就好像少一味,蛋白滑嫩,蛋黃芶稠,配拉麵就是很對味。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
◆ 炸蛋 $30

在拉麵店也滿少見的炸蛋,感覺很需要功夫,外皮酥嫩,咬下去軟嫩可口,這款配拉麵也好吃。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
◆ 發明3號-日本酒吟釀風味味噌豚骨拉麵 $230

內有叉燒*2、炸牛蒡蒜末、紫洋蔥、小松菜,配色看起來就很豐富好吃。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
小松菜看起來很像波菜,但久放在碗中依然脆度不減,口感清脆清爽。炸牛蒡鮮甜酥脆,放在拉麵也好特別,像是放油條的感覺,一半浸潤了湯汁一半酥脆的口感,很有層次。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
粉粉嫩嫩的主角叉燒,它的厚薄度恰好,也因使用了舒肥法,肥瘦適中非常的嫩口好咬,鹹度也不會太高,很過癮。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
選了細麵麵條,麵條容易吸收湯汁更加入味,看起來雖為細麵但富有嚼勁。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
味噌湯頭一喝就可以感受濃厚的日本酒在湯裡,有點濃又不會太濃的微醺感。一般我都不太會點純米大吟釀的酒來喝,但放在這一碗裡非常合理,與一樣是發酵過的味噌相融恰,純正的香氣濃郁,入飲一飄熱湯入喉頭,後韻的香氣在口中迴盪,

但湯頭偏日本,我覺得偏鹹了些無法像小泉同學一樣一飲而盡,但還好在這裡濃度可以請店員調整成自已喜歡的風味,再用桌上的醬料增加柚子香氣。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
◆ 發明1號-京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230

內有叉燒*2、海苔天婦羅、柚子胡椒蘿蔔泥、紫洋蔥、小松菜,店內主打款,以柚子風味為主的拉麵。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
一上桌忍不住一陣驚呼,超大片海苔天婦羅,炸得酥酥脆脆,放在湯裡也不太會泡軟,炸得很乾爽咖茲咖茲咬起來真是爽快一點也沒油耗味,來這不要錯過海苔天婦羅。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
喜歡吃辣還可以加些七味胡椒柚子粉增加點辣度,麵條會變得更有味道。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
柚子胡椒日式湯頭,柚香混合雞骨與豬骨香氣,入口很濃厚,對於愛吃辣的我覺得沒有辣度,需要再加點七味粉增加味道。湯頭散發淡淡柚子香氣很剛好,但重口味的天天覺得沒什麼柚子味,就再加點柚子胡椒醬增加湯底濃度就好。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
◆ 柚子果凍冰淇淋 $60

每日限量20份,香草冰淇淋配上香甜清香的柚子果凍,在吃完熱呼呼的拉麵後來杯清涼又清爽的冰淇淋收尾在好不過。

【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店:東區新開幕拉麵店主打柚子拉麵,比臉大海苔天婦羅。 @女子的休假計劃
【我說】京都柚子豚骨拉麵研究中心就如店名,主打柚香口味的拉麵,將發明0號雞豚骨湯底加入不同的調味方式,研製出許多不同的風味。今日吃的這兩款,湯頭很香濃醇不死鹹,尤其是柚子果凍冰淇淋,整套點起來都很喜歡,是東區美食拉麵,好吃,以價位來講也很對得起他們研究製作美味的價值了。

 

【重點整理】
.點餐機可現金支付、刷信用卡
.雞豚骨為基底,柚子為主角
以日本京都空運來台的水尾產柚子製作醬料「七味粉、柚子胡椒、柚子胡椒鹽」調製自己喜歡風味
.湯頭可加湯調整鹹度
.二間店都鄰近捷運站「中山站、忠孝復興站」
.無壓力限時用餐,氛圍親切

 


京都柚子豚骨拉麵研究中心-忠孝店
Facebook:https://reurl.cc/zbpArN

地址:台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
捷運:忠孝復興站5號出口
營業時間:11:30-20:30
電話:02-8771 7838

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀