《薯霸早餐》幾年前跟朋友一起來吃過，印象還不錯，《薯霸早餐》最招牌必點「薯泥蛋餅、熱狗蛋餅、鐵板蛋餅…等」，好像什麼都能包進蛋餅裡成為獨家自創口味。
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薯霸早餐-位置
薯霸早餐 位在新竹世界街上，從新竹火車站走過來要11分鐘，是新竹相當有名的排隊早餐店，上次跟朋友假日來人多到很誇張，我們先點餐然後去了附近的早餐店吃早餐再來拿，又稍微等了一下才拿到，估記約等了1小時左右，真的蠻磨耐心，這次來是平日，破天荒一進到店裡剛好有人離開，就有位置座，點餐後約等一下就拿到餐點，超幸運！
薯霸早餐-菜單
價格很平實，和一般早餐店價位差不多。
▲ 薯泥蛋餅 $35
滿少見的創意料理，一般都是炸薯餅加入蛋餅，薯霸是將薯泥加入蛋餅中，澎派的畫面看著就好美味。吃的時候薯泥帶有澱粉及薯塊的口感，又帶著黑胡椒辛辣感提味，蛋餅又酥又脆，淋上醬汁提升鹹香味，好吃！口感多變化還可以選熱狗、咖哩、鮪魚、肉鬆等增加豐富感。
薯泥給的料爆多，筷子一夾內餡都已經爆開來，配上蛋餅脆度表現還是很優秀。
▲ 鐵板麵蛋餅 $45
今日最期待就是這道將鐵板麵包進蛋餅裡，可選黑胡椒或是茄汁，沒想到鐵板麵和蛋餅可以這麼搭配，非常有創意。
鐵板麵選了黑胡椒口味的鐵板麵，有點辛辛辣辣，炒的很乾爽帶有鐵板香氣，單獨吃也很可以，蛋餅皮好酥脆。
薯霸不愧是霸，蛋餅脆Q，包鐵板麵跟薯泥都超好吃，下次來還是會想特地來吃，但如果要等一小時那就算了。
薯霸早餐-店家資訊
薯霸早餐
地址：新竹市東區世界街88號
電話：03-542 2571
營業時間：6:30 – 11:00 (週四公休)
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