記憶中的傳統紅豆餅也可以很文青，很創意。
小鵲sing紅豆餅 是由兩個大男孩創立，乘載著他們的夢想與溫度，以鵲sing為名，我想就是吃到美味的食物開心時就會像孩童一樣，自由的蹦蹦跳、吹口哨哼著歌，來歡慶生活中那些微小的小幸福吧。
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小鵲sing紅豆餅位於新竹火車站後方，較靠近新竹動物園、新竹市立體育館，還好來的早，買完後就一堆人在排隊，UBER EAT也是一直來，對面的「玉蘭豆沙鮮乳文青飲料店」是姊妹店，買完車輪餅就去對街買綠豆沙來喝，就是一套完美的新竹下午茶。
店面是開放式，製作過程可以看的一清二楚，有些特製的還會烙印上店家名言，我最喜歡這句「生活雖苦 依然確信」，是啊，堅定著心中所想的信念保持正向，沒有什麼過不去的坎兒，傳遞一份日常的溫暖，做你的小確幸。
▲小鵲sing紅豆餅 – 東南起家店菜單
▲香草珍珠 $25
一看到是頭家私藏這就跟看到限量版一樣，而且口味又特別，跟阿姊還是第一次這麼意見一致沒有選擇困難症的點了。
黑色餅皮是竹炭沒有什麼味道，但餅皮酥脆程度感覺是外帶回家也還是脆口的，邊邊像是餅乾又薄又脆，咬下去就感受到香草奶油爆漿在嘴裡滑順香濃，與超Q彈的珍珠越咬越香，是從沒吃過的口味很驚喜，奶油也不會多到很討厭，香草淡淡的香氣把奶油表現的更加柔和。
▲起司薯薯 $25
餅皮是正常顏色表皮上有撒上海苔粉，紅豆餅的脆度依然是讓我興奮，用指尖輕敲有扣扣扣的脆響。
對切開來滿滿薯泥與起司，馬鈴薯很綿密滑順配上鹹香起司，很像是夜市賣的起司馬鈴薯風味，但質地又綿又香，完美融合在一起，超讓人想大聲尖叫的好吃耶，真的很久很久沒吃到這麼優秀讓我滿意的紅豆餅了。
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小鵲sing紅豆餅-東南起家店
Facebook：https://www.facebook.com/alittlehappinesscake/
地址：新竹市東區東南街122號
電話：0968 825 608
營業時間： 12:00-售完為止 (每個月的第二個周一公休→詳見FB粉專)
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