【新竹美食】四川吳抄手,連續四連霸米其林必比登推介一甲子好味道(外帶)

【新竹美食】四川吳抄手,連續四連霸米其林必比登推介一甲子好味道(外帶) @女子的休假計劃

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傳承70年現代老味道東區川菜名店《四川吳抄手》一共有三家分店,分別是台北遠百信義、林口三井、竹北遠百,其《四川吳抄手》連續四連霸米其林必比登推薦,以麻辣鮮香的重口味經典川菜成都水煮牛、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅油抄手等,光聽菜名就口水直流,川菜界的葉問一一直擊饕客的味蕾,是愛吃川菜有中式魂的老饕不可錯過的好店。

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四川吳抄手-位置

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《四川吳抄手》三間門市都進駐於百貨商場內,我最喜歡的就是此次造訪的《四川吳抄手 遠百竹北店》,一抵達7樓商場營造出古色古香又充滿人情味的溫暖,紅磚似是在爺爺奶奶家的老房子裡,非常有特色。

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2019~2021年連續4年都獲得米其林必比登推薦,這些獎項的肯定都是美味的象徵。

 

四川吳抄手-環境

 

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《四川吳抄手 遠百竹北店》空間明亮非常雅致,座位寬敞,椅子也相當舒服,光環境就給100分,也有提供包廂,一間一間區隔開來,很有個人私隱空間,想要家庭聚餐、小尾牙都會是很不錯的聚餐場所。

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入座送上一壺熱茶可以任選,選了烏龍喝起來相當甘醇配上川菜就是解膩。

四川吳抄手菜單 (菜單連結)

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紅油抄手

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《四川吳抄手》扛壩子,招牌中的招牌來店必吃,連米其林評審都喜歡而年年入選,如果沒點抄手來吃真的會捶心乾啊。抄手小巧很容易一口一顆,吸收了麻辣醬汁變得更加香辣,調味調得極好酸辣鹹達到完美的平衡,愛吃辣的一點要點起來超級推薦!

 

紅油燃麵

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麵條非常細緻Q彈吃起來很像是手工製拉麵的口感,將醬汁均勻攪拌此時飄散出勁是滿滿辣椒混著鹹香氣,辣度屬於小小辣程度,蜻蜓點水般的辣度我覺得連小朋友都可以輕鬆吃光光,對我來說還不到「燃」的程度。

 

川蜀麻辣魚

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一送上桌就自帶特效相當霸氣一整尾魚送上桌,拿湯匙當比例尺就知道這條魚有多巨吧!

配色正是川菜最經典的色澤,辣椒的紅及綠,加熱的過程中白煙不斷升起,香味緊接在後,誘人的香辣度超級過癮,正是麻辣鮮香川菜之精隨必品,尤其在冬天裡吃上這一鍋可太溫暖了啦。

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湯汁帶有孜然香味但不會太超過,紅通通一看就知道相當辣口,光聞味道就很刺激食欲。

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魚肉細緻充滿各種香料的香味,外酥內嫩。

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配料有蓮藕、食蔬等吸收了滿滿辣汁吃起來超級過癮。

 

川味小炒

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有魷魚、豆干、蔥花爆炒相當有鑊氣帶著淡淡孜然香氣,相當下飯。

 

百合燴牛柳

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這道是不辣的口味帶點黑胡椒香氣,滋味很像鐵板牛柳但加入百合增加口感,口味也更加升級。

 

老皮嫩豆腐

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表皮炸到微酥,一咬開豆腐超級滑嫩好像會爆汁的口感,薄酥又嫩滑搭配甜甜醬汁也是超級下飯。

 

乾扁四季豆

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《四川吳抄手》招牌菜色之一,四季豆相當嫩口配上肉末好開胃屬於重口味,很適合配飯吃超級白飯小偷,《四川吳抄手》吃法是配餅皮一起搭著吃也很有創意。

 

砂鍋魚麵筋

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大骨湯熬煮的相當入味,湯頭呈現乳白色濃稠感,喝起來相當濃郁內還有手工魚麵筋吸收了滿滿湯汁相當軟嫩一咬下去就爆汁,還有加入燉煮過的白菜相當清甜,喝起來好暖胃。

 

桃膠雪耳飲

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桃膠營養價值高又美容養顏吃起來很估溜Q彈,搭配紅棗與枸杞相當清爽,當飯後甜點是最適合不過了。

 

結語

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《四川吳抄手》餐點選擇超多,用餐環境舒適還有提供包廂,口味上也不會太辣,每一道菜都相當有特色很適合大夥一起來聚餐。

 

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四川吳抄手 遠百竹北店店家資訊

  • 地址:新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓
  • 電話:(03)550-6248
  • 營業時間:11:00-22:00

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