「炭吉郎居酒屋」是板橋人氣超夯的日式居酒屋，Google高達4.9星，平假日來都是一位難求不是沒道理的，以專業的職人烤工與好味道加上自家特色以花入菜做裝飾，像是硬派的男子藏著一顆溫柔的心，在無盡深夜裡成為你的避風港。
「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者，禁止飲酒」
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「炭吉郎居酒屋」位於板橋中山路上，鄰近捷運板新站、板橋車站，交通超級方便。
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店名命名為「炭吉郎」我一開始以為老闆是鬼滅之刃的粉絲以主角「竈門炭治郎」為發想，但其實唸一唸就知道是台語賺大錢的意思，這名取的有夠好記，讓我近期逢人就推，朗朗上口啊！
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座吧檯的樂趣就是不僅能吃著嘴裡的美食，還能觀看到精彩的火焰秀，肉在炭火上滋滋作響，滴下的油花瞬勢火苗竄起，師傅時不時翻轉食材，又以扇子精準的調結火，最後灑上鹽調味，每個過程都是功夫呢。
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炭吉郎在還沒開門前我就看到外面有客人在等待，進去沒多久就滿座，想吃還要等到20:30那一場，切記要來一定一定要先訂位阿，4.9顆星的厲害我真的見識到了，讓我也越來越期待餐點了呢。
除了吧檯區還有四人座位區，位置寬敞環境很Chill，木質式裝潢外觀看起來也超級日式，日本小物擺飾更有濃濃日本居酒屋錯覺，處處都可以看出店家有用心布置過。
禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
▲炭吉郎居酒屋菜單
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- 炭吉郎經典High
我就是被這杯引吸而來，是Highball改良版，而且貼心的是可以做成無酒精版本，以蘋果西打取代酒，並放上一整根蘇打冰棒還用花朵裝飾下，誰能不被迷惑，心情美滋滋少女心都來了，喝起來充滿涮嘴的爽咧暢快感，阿嘶~~~~~。
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- 膠原蛋白葡萄沙瓦/彈珠汽水沙瓦
這款也是可以做無酒精版本，膠原蛋白葡萄沙瓦喝起來甜甜的很順口好喝，彈珠汽水沙瓦就覺得太淡了，這款下次就會PASS。
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一入座與其它間居酒屋不同之處會送上三樣小菜，除了基本的毛豆，還有黃金泡菜、韓式醃蘿蔔，毛豆吃起來很油香有口感，韓式醃蘿蔔很脆口，黃金泡菜簡直可以拿出去賣了，好好吃。
- 胡麻豆腐沙拉
一送上來就讓我們驚呼連連，純粹的豆腐沙拉以花入菜裝飾，美的像是藝術品般，雖豔但不俗，每一口都是心花怒放的滋味，冰涼的豆腐搭配日式胡麻非常開胃，是餐點前極佳開胃菜。
- 明太子玉子燒
玉子燒好水嫩，入口在嘴裡爆汁的香甜滋味，配上炙燒過的明太子鹹香波波的口感，超級無敵愛，來這必點阿。
- 炭吉郎生牛肉
送上來光擺盤又100分了！店家選用Choice等級牛肉，單看色澤紋路就相當棒，肉質軟嫩滑口又帶有淡淡的甜味，配上洋蔥胡麻就超級無敵。
沾蛋黃是經典吃法，生牛肉裹上滑嫩濃郁蛋液好迷人，口感更加溫柔滑嫩，強到沒話說耶。
- 月見年糕壽喜燒（牛）
愛吃壽喜燒千萬不能錯過這一道，鹹香甜滋味在口中，好吃到想叫碗飯來配！
牛肉肉質很嫩口熟度很剛好，鹹中帶鮮甜味，沾上蛋黃吃整個就是超級加分，沒想到年糕是小驚喜，吸附湯汁的年糕也好入味，吃完很有飽足感。
- 炭吉郎鹹豬肉
送上來一盤有主角鹹豬肉、自製醋醬，蒜苗、椒鹽，可以任意搭配成自己喜歡的口味。
超級鹹香肥瘦相間的鹹豬肉很有口感帶咬勁，邊緣微脆，入口滿溢噴發的香氣，醋的酸爽與蒜苗的辛香，成為彼此最強搭檔。
- 玉膚蒜仁卷
這道是超級無敵功夫菜，我直接封它為王了！
將薄薄的雞皮把脂肪刮除乾淨掉在包蒜仁捲起來炭烤，外層焦脆入口鬆軟，一口咬下濃濃的炭香味十足雞皮的香氣，大蒜的甜味慢慢地湧出，是別間吃不到的絕世美味。
- 鹽烤手羽先
還記得吃到手羽先印象最深是在名古屋，店家手法很道地，所以吃起來很方便也不沾手，外皮烤到金黃焦香脆口，內質軟嫩保有雞肉的鮮度，簡單的鹽烤就很美味。
- 鹽烤雞腿串
雞腿肉質細緻充滿滿滿的肉汁感，外皮又很焦脆，調味得很好，烤工一級棒，這道我也很喜歡。
- 干貝雞翅
一般雞翅都是包明太子，炭吉郎太有才了啦，把干貝包進雞翅裡，讓我超驚艷，沒想到這麼大顆的干貝竟然能塞到雞翅裡，而且還很飽滿JUICE，外皮雞翅烤到焦香，內裡的干貝還能維持水嫩度與彈性，超強的功力，吮指回味，爆讚。
- 午仔魚一夜干
炭吉郎對午仔魚一夜干的品質非常非常的要求，從市場選魚、挑刺、抹鹽、曬乾都一手包辦，僅一口就能吃出用心。
午仔魚烤到外皮焦脆，肉質細膩，我幾乎吃不到刺，再擠上酸爽的金桔，好吃！
- 鮭魚炒飯
這是我見過最有誠意的炒飯了，送上來還有一大坨鮭魚卵，飯炒得粒粒分明，嚼起來鹹香鮭魚、鮭魚卵，帶著黑胡椒香氣，這碗吃下去超級滿足也很飽足，嗶嗶波波的口感也樂趣十足。
- 酒蒸蛤蠣
蛤蠣超級新鮮肥美大顆加上蔥花、洋蔥、薑片等更襯出蛤蠣鮮甜，湯也是非常清甜喝不到什麼酒味，好喝到我全部喝光光啦。
- 香酥烤麻糬
香甜的麻糬當甜點是最好的收尾！
每一道吃起來都很有水準完全無雷，真的是超值得推薦板橋居酒屋，我覺得很神奇是吃完竟然沒有烤肉味，排煙效果做的很不錯，氛圍即好呢。
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炭吉郎居酒屋 /FB
地址：新北市板橋區中山路一段295號
電話：02-29563879
營業時間： 1800~0100
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