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我是個超級麵包控,我可以不吃飯但是不能不吃麵包的那種熱愛,但是正值低碳飲食時期,每次看到我妹吃完一個又一個的麵包,真想給她一拳,

不然就是經過麵包店櫥窗櫃一個一個都在吸引我,太難受了,想著那就自已動手做吧!

我參考了小貓的食譜再加以變化,寫個食譜記錄一下。

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◆準備材料◆

12兩吐司模

 .35度室溫開水250g
 .速發酵母粉10g
 .活性小麥粉195g
 .黃金亞麻籽粉80g
 .赤藻糖醇27g
 .燕麥纖維75g
 .雞蛋2顆
 .鹽6g
 .蜂蜜7g
 .融化無鹽奶油30g
 .核桃與葡萄乾適量

 

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◆步驟◆

  1. 35℃ 溫開水加入速發酵母粉攪拌均勻,再加入其他材料。
  2. 用機器揉15min或手揉
  3. 放入模具中發酵,等1~2個多小時後發酵長高高↑。
  4. 烤箱預熱180℃ 烤25~30min就完成了

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仿麵包的生酮吐司,口感很像麵筋但比較有彈性,外皮酥脆,塗果醬或是製作成早餐,都超級美味,

吐司裡可以依喜好加入你喜歡的食材,我有加核桃與葡萄乾更好吃,參考一下吧^^。

 

 

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