芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃宅在家的日子,我們都悶壞了,總想著今天要訂那家外帶圖新鮮也圖折扣,但最後還是覺得在家吃自已煮的家常菜最耐吃。

這天老媽想做許久沒吃的「芋頭鹹稀飯」,沒想到意外的超級簡單耶,在旁全程掌鏡用相機紀錄分享食譜給你們,配上酸菜、醬瓜、泡菜等醃漬小食,一入肚暖呼呼的,加點白胡椒粉更棒啊。

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芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃食材準備

.韭菜
.芹菜
.炸過的芋頭塊
.剩飯或剛煮好的飯
.白胡椒、醬油、鹽巴、糖
.麻油

 

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃步驟一

  1. 準備一鍋燒好的熱水等煮滾 (冒泡)
  2. 倒入炸過的芋頭塊 (炸過後會更香,也不容意爛)
  3. 倒入米飯

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃步驟二

  1. 等芋頭煮到表面呈現絲狀綿密
  2. 倒入芹菜、韭菜

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃步驟三

  1. 食材都倒入後等稍微煮滾後調味
  2. 灑上白胡椒粉、醬油、鹽(2-3匙)、糖(1匙取代味精)
  3. 出鍋上桌前最後淋上一圈麻油增香

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃

芋頭鹹稀飯食譜、芋頭鹹粥食譜:來自媽媽的味道。 @女子的休假計劃 我們家的版本有稍改良,沒有加上蝦米、蒜酥等食材的古早味鹹粥,

味道清爽卻鮮甜濃郁充滿芋頭綿密口感,是媽媽的味道,也是以前在外面工作久久回家最想念的滋味,那時恨不得把媽媽捆綁放在身邊,每天就算一直吃同一道菜也不會膩。

 

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