【甜點食譜】水果三明治:新手成功率100%

【甜點食譜】水果三明治:新手成功率100% @女子的休假計劃
最近超火紅的水果鮮奶油吐司,手癢也想來試看看,非常簡單,快跟著我一起來做看看,

這次製作是鮮奶油版本較少的,如果想要厚厚的就是兩邊底塗上鮮奶油,放上水果後再塗一層,就會更漂亮唷!

 

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◆ 綠山農場/諾曼第35%動物性鮮奶油 / 1公升(瓶)

真正 100% 法國諾曼第鮮奶油,2019年法國農業部乳製品大賽冠軍金牌得主,創立於1905年法國諾曼第百年傳統農場,鮮奶油超級好打發不易消泡,質地滑順濃郁,無添加香精、無色素、無乳化劑、無化學穩定劑,奶香味十足,味道清爽不油膩。


※ 35%鮮奶油是經過超高溫殺菌和均質化處理過脂肪含量高達 35 % 的乳脂肪,脂肪含量越高,鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離,產品用途: 與一般動物性鮮奶油之使用相同適合於濃湯烹調與各式西點蛋糕烘焙。

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◆水果鮮奶油吐司準備材料◆ 

綠山農場/諾曼第動物性鮮奶油35%—–200ml
.吐司
.水果(橘子、香焦、葡萄、奇異果)

 

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◆ 鮮奶油製作方式

.綠山農場鮮奶油35%—100ml打發至硬性發泡
.分批加入赤藻糖醇20g

鮮奶油可快速打發也不易消泡,是我近期使用到很上手的產品。

 

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◆ 水果組裝

我是看了YOUTUBER拍攝日本店家的影片學習,如果是要做近期最夯的花朵吐司可以參考底下這隻影片,這次我做的是鮮奶油比較少的版本,吐司先抹上打發的鮮奶油後放上自己喜愛的水果。

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保鮮模包住並做記號等等要切的位置,放入冰箱1小時左右就可以切了。

《土司邊可以製作時先切掉再放上鮮奶油水果,或是冷藏後再切掉也可以》

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對切開來就是美麗的水果鮮奶油三明治了,非常簡單也很好吃,鮮奶油和水果一起搭配真得太無敵了。

 

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不會排隊型,就做這種同一口味水果三明治也包準不會出錯。

 

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網路上特紅的花朵水果三明治,台灣的水果都特大,有點塞不住阿,不然也是滿美的。

 

 

◆ 鮮奶油相關文章連結

芋泥肉鬆吐司 / 芋泥鮮奶吐司
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草莓布丁奶酪/草莓生乳捲/巧克力杯子蛋糕
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水果三明治
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綠山農場鮮奶油35%—-購買地點
【 新光三越百貨超市 】 站前、南西、天母、信義A11、信義A4
【 烘焙材料行 】 大安區(愛在樂烘焙) 文山區(水蘋果) 

 

 

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